La tarta de queso es uno de los postres más apreciados y pedidos del mundo. Tiene una textura suave y cremosa, y un sabor ligeramente ácido.
¿Te gustaría hacer esta receta pero no tienes mucha idea de cocina? En este artículo, te damos nuestra receta clásica de la tarta de queso que es perfecta para cualquier ocasión. Esta receta te guiará paso a paso para crear una tarta de queso desde cero.
Ingredientes
Para la base vamos a necesitar lo siguiente:
- 200 gramos de galletas tipo Digestive (o galletas María)
- 100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 600 gramos de queso crema (a temperatura ambiente)
- 200 gramos de azúcar
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de trigo
Y para la cobertura (este paso es opcional):
- 200 gramos de mermelada de frutos rojos (o tu sabor favorito)
- 2 cucharadas de agua
Preparación
Preparación de la Base
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas hasta que se conviertan en migas finas. Puedes hacerlo utilizando un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forra el fondo de un molde desmontable de 23 cm de diámetro con papel de hornear y presiona la mezcla de galletas en el fondo, creando una capa uniforme. Usa el dorso de una cuchara para compactar bien la base.
- Hornea la base durante 10 minutos. Luego, déjala enfriar mientras preparas el relleno.
Prepara el Relleno de la Tarta de queso
- Bate el queso crema en un bol grande hasta que esté suave y sin grumos. Es importante que el queso esté a temperatura ambiente para lograr una textura cremosa.
- Añade el azúcar poco a poco, batiendo constantemente hasta que esté bien incorporado.
- Agrega la nata para montar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de raspar los lados del bol para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme.
- Añade el extracto de vainilla y la harina, y bate nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Hornea la Tarta de queso
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas ya horneada y enfriada.
- Hornea la tarta a 160°C (320°F) durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado. Un truco es apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta durante una hora para que termine de cuajar sin agrietarse.
- Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que adquiera la textura perfecta.
Cobertura (Paso opcional)
Calienta la mermelada en una cacerola pequeña con el agua hasta que esté líquida y fácil de esparcir. Vierte la mermelada sobre la tarta fría, extendiéndola de manera uniforme con una espátula. Y refrigera la tarta nuevamente durante unos 30 minutos para que la cobertura se asiente.
Servir
Desmolda la tarta con cuidado y colócala en un plato de servir. Corta porciones y sírvelas solas o acompañadas de frutas frescas, como fresas, frambuesas o arándanos.
Consejos y Variaciones de la Tarta de queso
Con los pasos anteriores ya tendrían un resultado muy bueno, pero si quieres añadir un toque gourmet te dejamos estos trucos:
- ¿Quieres una textura más cremosa?: Si quieres una tarta de queso aún más cremosa, puedes añadir una yema de huevo extra a la mezcla del relleno.
- ¿Quieres un toque cítrico?: Añade la ralladura de un limón o una naranja para darle un toque fresco y cítrico.
- Base alternativa: Prueba utilizar galletas de chocolate o galletas de jengibre para darle un estilo diferente a la base.
- Coberturas variadas: En lugar de mermelada, puedes optar por una cobertura de caramelo, chocolate o incluso una mezcla de frutas frescas y gelatina.
Con esta receta clásica de tarta de queso, podrás dejar sin palabras a tus invitados y disfrutar de un postre delicioso y elegante.
La clave está en seguir cada paso con paciencia y precisión, asegurándote de utilizar ingredientes de calidad.
Si te ha gustado esta receta, envíasela a tu amigo amante de las tartas de queso o ven a probar la mejor tarta de queso en Zaragoza.
